Cara Memasak Susu Segar (Murni)

10 thoughts on “Cara Memasak Susu Segar (Murni)”

  1. Sy mau tny, batas panas memasak susu sapi murni, klo tdk pny alat termo nya, patokannya apa asal sdh sampai mendidih sdh selesai…???

    Like

    1. Selamat malam,

      Pasteurisasi dilakukan pada suhu 72 derajat…
      Patokan sederhananya pada suhu 50 derajat mulai timbul lapisan lemak (kepala susu) pada suhu sekitar 70 derajat lapisan lemak tersebut merata di seluruh panci dan mulai timbul bintil2 kecil udara yang terperangkap di bawah lapisan lemak tersebut.

      Like

      1. Misi mas mau tanya cara pendinginan cepat setelah pasteurisasi selesai itu bagaaimana ya? Trimakasih
        Saya penjual susu segar di daerah klaten jawa tengah setelah jualan dan tida habis biasanya besoknya sudah pecah.

        Like

      2. Selamat malam Ka,

        Alternatif pendinginan tercepat dengan cara tradisional, panci yang digunakan untuk memasak susu direndam dan diberi air mengalir, sistem ini sebenarnya sama dengan mesin pasteurisasi yang dobel jaket. kalo suhunya sudah mencapai suhu normal (ruangan) atau 35 derajat juga sudah bisa, trus dimasukan dalam pendingin saja.

        Like

      3. Misi mas mau tanya cara pendinginan cepat setelah pasteurisasi selesai itu bagaaimana ya? Trimakasih
        Saya penjual susu segar di daerah klaten jawa tengah setelah jualan dan tida habis biasanya besoknya sudah pecah.

        Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s