- Sebelum menyimpan susu murni, sebaiknya susu tersebut telah dimasak (Cara Memasak Susu Murni), kemudian dinginkan sampai mencapai suhu ruang agar siap dikemas.
- Simpan susu murni dalam wadah yang tertutup rapat, seperti dikemas dalam plastik atau dimasukan kedalam botol. Tutup rapat kemasannya agar terjaga rasa dan aroma susu murni dan meminimalisir kontaminasi dari hal-hal yang tidak diinginkan (bakteri, bau, partikel, dsb).
- Suhu ideal untuk menyimpan susu segar (murni) adalah 1 – 4 derajat Celcius. Pada suhu ini susu dapat bertahan hingga 3 hari. Jika Anda menyimpan dalam lemari es maka simpan di rak paling atas atau di tempat keluarnya sirkulasi udara dingin (kondisi lemari es yang penuh akan menghambat sirkulasi udara dingin, hal ini akan dapat memperpendek usia susu segar). Jika tidak yakin, Anda bisa menyimpan di Freezer. Dalam kondisi beku susu masih baik sampai dengan kisaran 5 hari.
Catatan : Kemas susu murni dalam kemasan sesuai dengan kebiasaan mengkonsumsi susu kita, misal dalam kemasan per 0,5 liter. Jadi ketika akan menghangatkan hanya mengambil 1 botol/kantong susu yang diperlukan, jadi tidak semua susu dipanasi secara berulang-ulang. Cara detil mengenai penyimpanan susu agar tahan hingga sebulan bisa dilihat di artikel Tips Penyimpanan Susu Segar Bisa Sampai Sebulan.
Okee…diatas adalah cara menyimpan susu murni beserta dengan tipsnya. Nahh..sebelum diminum, untuk memastikan apakah susu murni masih layak dikonsumsi atau tidak, silakan baca Cara mengetahui susu murni masih layak dikonsumsi.
Supplier Susu Segar | Milimilk - Susu Segar 
Selamat mlm
Saya mw tanya pak,,seandai’y saya membeli susu murni di sore hari dan akan saya jual keesokan hari’y,bagaimana cara menyimpan agar susu tidak basi & tidak pecah?
Rencana’y setiap 2 hari sekali saya akan membeli susu 25 liter,,lalu saya jual pagi sekali sekitar jam 5.
Atas jawaban’y saya ucapkan bnyak terimakasih😄
LikeLike
Selamat pagi Dyana…
Maaf baru merespon…
Yang paling penting untuk penyimpanan susu adalah suhu, semakin dingin maka akan semakin baik. Jika kita punya freezer kotak itu (misal ukuran 100 liter), baik jika disimpan disitu dan bisa bertahan 3 hari, bahkan lebih.
Kalo d kulkas bisa, asal kapasitasnya masuk n dingin bisa menjangkau semua susu secara merata 🙂
Sukses slalu yaa
LikeLike
Slamat sore pak, mau nanya.
Kalo Proses buat susu murni aneka Rasa lebih bagus pake Sirup untuk perasanya /
Pake Bubuk perasa Minuman???.
LikeLike
Selamat sore Pak, sebelumnya maaf agak lama meresponnya 🙂
Sekilas kami sebenarnya lebih cenderung ke syrup…karena tidak meninggalkan endapan seperti bubuk…larutnya mudah & tidak perlu ditambah gula…(monin, tofini n sejenisnya)
Namun dengan catatan, apakah harganya masuk 😀 karena untuk yang premium pasti punya segmen sendiri…
Sedangkan syrup yang banyak didapat di minimarket biasanya variasinya lebih terbatas n seringkali warna n rasa kurang sesuai (misal melon warna hijau, leci juga warna hijau)
Karena itu alternatif bubuk bisa lebih masuk secara cost…dari warna, rasa n harga…
Jadi tetap disesuaikan dengan segmentnya 🙂
LikeLike
Selamat pagi pak..
Sya mau konsultasi ketika susu di hangatkan setelah di simpan dalam freezer terdapat cairan berwarna kuning seperti minyak apakah itu masih bisa di konsumsi.terus untuk batas suhu ketika di hangatkan di suhu berpa.
Terimakasih
LikeLike
Selamat siang…
Betul sekali, kalo bahasa saya ketika dipanaskan lemaknya jadi keluar bulir2 minyak…memang seperti itu Pak, tetap bisa dikonsumsi, hanya memang tampilannya jadi tidak menarik…alternatifnya kalo kita ingin mencairkan misal mau diminum besok, malamnya susu yang beku kita turunkan saja ke kulkas Pak, jd besok tidak terlalu beku…
Klo susunya sudah matang dihangatkan secukupnya saja Pak, sesuai kebutuhan…tapi kalo masi mentah brarti kita perlu pasteurisasi dulu 🙂
Salam
LikeLike
Selamat pagi..
Mau konsultasi ya pak, kemarin pagi saya beli susu sapi mentah langsung saya simpan di kulkas kantor. Malamnya saya rebus 1 liter susu tersebut dipanci aluminium tapi setelah mendidih langsung berubah jadi gumpalan seperti tahu. (Sebelum – sebelumnya saya rebus susu mentah tidak pernah seperti itu). Karena penasaran saya coba rebus 1 liter lg dengan panci teflon, hasilnya sama menggumpal seperti tahu. Sebelum di rebus tampilan susu seperti biasa, putih cair saya icip jg tidak asam, bau susu normal. Bahkan setelah di rebuspun aroma susu. Kenapa itu ya pak?
LikeLike
Pagi Mba Rista… 🙂
Langsung saja yaa…suhu ideal penyimpanan susu 1 – 4 derajat celcius, dari pengalaman kami baik sampai 3 hari. Nah pertanyaannya apakah suhu kulkasnya cukup dingin? Kulkas yang penuh maka sirkulasi suhu dinginnya tdk terlalu bagus, jadi susu bs cepat rusak.
Paling aman, skrg kami lebih mereferensikan susu disimpan di freezer.
Nah gumpalan…ini bs terjadi krn bbrp hal :
– susunya memang kurang bagus, baik krn dr hasil perahannya ato dikarenakan penyimpanan di suhu yang tidak tepat n jangka waktu agak lama
– bisa jadi karena ada kandungan susu cholostrum (susu dari indukan yang habis melahirkan). Warna susu cholostrum biasanya lebih pekat n lemak lebih banyak
– tercampur zat lain, misalnya : dalam pembuatan tahu susu salah satu caranya adalah susu diberi perasan air jeruk nipis, ini yang membuat susu menjadi pecah untuk kemudian ditiriskan.
Hehehe panjang yaa jawabannya…
Mengulangi yang diatas : Simpan Susu Segar di Freezer agar lebih aman…jika paginya mau digunakan, malam sebelumnya bisa dipindah ke kulkas agar mulai mencair.
Terimakasih
Salam
– milimilk –
LikeLike
Suhu kulkas cukup dingin pak. Terimakasih pak atas jawabannya..
Salam
LikeLike
Selamat Siang pak
Susu yang sudah mengalamai pasteurisasi jika langsung mau dijual lagi bagusnya gimana pa? selama berjualan itu susu selalu dipanasi atau bagaimana??
Trima Kasih
LikeLike
Siang…
Kalo susu sudah dipasteurisasi, tidak perlu dipanaskan berulang, cukup disimpan pada suhu yang sesuai…
Nanti jika ada kebutuhan susu hangat baru dipanaskan sesuai kebutuhan saja
Salam
– milimilk –
LikeLike
Tentang susu yang keluar dari freezer,
susu tersebut saya kemas dalam botol kaca, saya keluarkan susu dari freezer saya taruh di bawah kran air, untuk mencairkan. tapi saya rasakan susu yang baru beli dengan yang keluar dari freezer dan saya cairkan dengan air pancuran kran. kenapa beda y?
yang keluar dari freezer kesegarannya berkurang dan lebih ke rasa hambar atau seperti tidak berasa, tidak seperti susu yang baru beli, kallau dari tekstur dan warna sama tidak pecah. cuma jadi lebih encer seperti air putih. bukan susu lagi. mungkin bisa memberi pencerahan.
usia susu 4hari dalam freezer
LikeLike
Selamat pagiii ☺
Betul sekali, memang ada sedikit perubahan jika disimpan di freezer, apalagi sampai lebih dari 3 hari…kadang kita jg bisa rasakan seperti ada butiran2 kaya tepung di lemak susunya….
Partikel2 susunya menjadi tidak homogen lagi seperti ketika kita membeli susu segar pertama kali.
Ketika mencairkan ada baiknya dibiarkan sampai semua mencair sempurna, lalu dikocok lagi sebelum dikonsumsi, atau bisa juga dihangatkan.
Alternatif yang lain kita bisa simpan susu mentah lalu dimasak sebelum dikonsumsi (pada proses ini biasanya warna susu akan lebih kuning, seperti ada butiran2 minyak dari lemak susunya).
Jadiii…memang paling baik kita memesan susu sesuai dengan kebutuhan harian, sehingga selalu segar…tapi mendinginkan susu merupakan alternatif penyimpanan alami (tanpa bahan pengawet) yang paling baik bisa dilakukan ☺.
Salam
-kedaimilimilk-
LikeLike
Misi min , cara menghilangkan bau amis dari susu murni bagaimana mna ya
LikeLike
Malam, mohon maaf baru merespon 😁
Sebenarnya susu tidak terlalu bau amis, hanya pastinya sensitifitas masing-masing orang akan berbeda.
Agak susah memang untuk menghilangkan seluruhnya, jadi hanya bisa dikurangi sedikit misal dengan menambahkan aroma atau perasa tertentu, misal kopi, jahe, pandan ketika memasak atau varian2 perasa susu lainnya.
Sedikit menyamarkan dengan aroma lain, semoga bisa menambah selera untuk minum susunya 😊
LikeLike
Selamat siang
Kemaren saya kan beli susu murni,setelah itu saya langsung masukkan kedalam freezer tanpa pasteurisasi…
Apakah susu tersebut masih layak dikonsumsi? Dan jika masih layak,apa tahapan selanjutnya sebelum saya mengkonsumsi susu tersebut?
Terimakasih
LikeLike
Sore, ketika membeli apakah sudah ditanyakan…apa susunya sudah matsng bisa langsung dinonsumsi, kalo belum brarti harus dimasak dulu ☺
LikeLike
Assalamualaikum kak mau nanya kenapa ya koo susu bau seperti kecut” rasanya pun jd berbeda dr pas pertama datang padahal baru pg td trus smakin sore kk baunya kecut/asam ya pak padahal juga sudah dihangatkan juga apa ada yang salah ya atau cara menghangatkan mungkin? Saya menghangatkannya tinernya ±5-10mnt pak
Terima kasih pak..
LikeLike
Pagiii Bu, walaikumsalam…
Suhu penyimpanan susunya bagaimana Bu? Kalo sudah kecut ato asam biasanya sudah ada bakteri tertentu yang berkembang di susu itu, konsekwensinya menjadi kecut…
Saya juga belum begitu paham mengenai teknis memanaskan dengan tiner yang Ibu sampaikan.
Demikian Bu, terimakasih
LikeLike
Kalau susu murni yg biasa dibeli per liter dibungkus plastik. Trus saya mau jual dgn diberi sirup dan dibungkus plastik dgn ukuran lbh kecil. Itu susunya hrs direbus dl atau sudah bisa langsung diberi sirup ?
LikeLike
Soree…
Tergantung, ketika anda membeli di tanyakan saja susunya sudah matang (pasteurisasi) atau masi mentah?
Kalo masi mentah ya brarti perlu dimasak dulu ☺
LikeLike
Halo saya mau tanya, saya biasa membeli susu murni yang belum di pasteurisasi dan langsung memasukan ke dalam kulkas. Saya biasa memasaknya sore harinya atau ke esokan harinya. nah yang ingin saya tanyakan apakah susu murni tersebut masih layak konsumsi mengingat batas susu segar yang belum dimasak hanya beberapa jam atau masih aman untuk dikonsumsi?
LikeLike
Malam…maaf ternyata belum terespon…
Suhu ideal untuk penyimpanan susu adalah 1 – 4 drjat, bisa bertahan antara 2 – 3 hari. Tapi klo kita ragu mengenai suhu kulkas kita, disimpan d freezer akan lebih baik.
Untuk memastikan apakah susu masih baik atau tidak, bisa dilihat di artikel https://kedaimilimilk.com/2015/11/09/cara-mengetahui-susu-murni-masih-layak-dikonsumsi/
LikeLike
Assalamualaikum,susu yg telah di panaskan dan diberi rasa2 dalam botol,akan bertahan berapa lama ya?
LikeLike
Walaikumsalam, selamat pagi Zia…
Pertama pastikan ketika dikemas ke dalam botol susu sudah tidak panas.
Dari pengalaman yang sudah pernah milimilk lakukan, milkshake botol yang disimpan di dalam freezer bisa bertahan lebih dari 1 bulan (uji coba yan pernah dilakukan 1,5 bulan dan rasa masih enak, kondisi milkshake masih bagus).
Sedangkan jika disimpan di kulkas bisa bertahan 2 – 3 hari, tergantung suhu kulkas. Ketika kulkas penuh n sirkulasi udara dingin tidak bagus maka akan semakin pendek usia susunya. Suhu ideal penyimpanan susu 1 – 4 derajat celcius.
Jadi saran milimilk, lebih baik disimpan di freezer.
Salam
-kedaimilimilk-
LikeLike
Saya tinggal di Bali pak, saya rencana ambil susu sapi murni di wilayah jawa timur.
Kalau saya ambil yang sudah dibekukan dengan kondisi susu murni yang belum di masak, kira2 tahan berapa lama?
Dan bagaimana cara memasaknya (langsung masukan panci atau dibiarkan mencair dulu baru dimasak) ketika ingin diminum?
Terimakasih pak atas jawabannya
LikeLike
Siang Qiqi ☺
Kalo susu beku bisa tahan lebih dari 3 hari dari pengalaman kami. Tapi semakin lama, rasa kesegarannya akan semakin berkurang.
Untuk cara memasak, baiknya memang dicairkan terlebih dahulu…tapi peernya prosesnya lama.
Kalopun langsung dimasak menggunakan api kecil (secara praktis) juga tidak apa2…
Ada catatan, ketika memasak susu beku, maka hasilnya akan menjadi lebih kuning. Karena keluar bulir2 minyak dari pemanasan lemak susunya. Tapi secara rasa bisa dibilang tidak berubah, hanya warnanya saja. Kecuali kalo kita cairkan dulu ya 😊
Salam
-kedaimilimilk-
LikeLike
Selamat pagi saya mau tanya, saya baru saja membeli susu murni dan langsung memasaknya saya diamkan sebentar dan membuang lapisan lemak diatasnya, yang saya mau tanyakan setelah saya masukan ke gelas seperti ada gumpalan kecil2 apakah itu bisa disebut susu pecah? Atau hanya lemak yang pecah di dasar susu?
Terima kasih
LikeLike
Malam, maaf ternyata ada yg belum dibalas….😀
Gumpalan2 kecil itu adalah lemak susu, jadi aman…
Susu yang pecah itu teksturnya akan kaya kita bikin agar2 yang setengah jadi…menggumpal pecah secara keseluruhan…
Salam
-kedaimilimik-
LikeLike
Assalamuallaikum,
saya membeli susu trus saya kasih kulkas, bsuknya saya panaskan tapi malah pecah kenapa dan apakah masih bisa d konsumsi?,
kalau susu yang untuk buat kefir yang perlu pasteurisasi apakah yang baru d keluarkan dari kulkas juga bisa ?,
Terimakasih
LikeLike
Walaikumsalam Pak Nasrul,
Dalam penyimpanan susu, suhu merupakan faktor yang paling penting. Suhu ideal penyimpanan susu adalah 1 – 4 derajat. Nah kalau di kulkas, paling aman diletakan di rak paling atas di tempat keluar udara dingin, walaupun tidak jaminan juga, misal kulkas penuh maka sirkulasi udara dinginnya menjadi tidak bagus akhirnya susu bisa rusak. Berikut link artikel yang membahas penyimpanan susu https://kedaimilimilk.com/2015/11/10/cara-menyimpan-susu-murni/
Untuk pembuatan kefir bisa menggunakan susu pasteurisasi maupun non pasteurisasi, hanya penyimpanan proses fermentasinya pada suhu ruang.
Salam 🙂
LikeLike
Bismillah.
Assalamu’alaykum .
Mau tanya bagaimana cara membuat susu aneka rasa yang seperti susu uht?saya pernah buat pakai dark cooking Chocolat kok tetap encer ya?sedang kalau susu uht kemasan biasanya terlihat rada kental..terima kasih atas jawabannya
LikeLike
Walaikumsalam Bu Tyas…
Untuk pertanyaan Ibu, jawabannya agak susah sebenarnya 😄…
Kalo memang ingin kekentalan yang sama seperti susu uht, yang jelas kita harus punya alat ukur yang fix dulu, misal Laktodensimeter untuk mengukur berat jenis susu…
Trus kita juga perlu memastikan kualitas susu kita juga bagus (kadar lemak yang cukup)…proses memasak jg berpengaruh tapi tidak terlalu signifikan…
Yang perlu dipahami juga sebenarnya bahwa susu uht, belum tentu kandungannya 100% susu sapi segar, dalam proses produksi tentunya pabrikan melakukan penambahan air, susu skim dsb agar dapat menghasilkan produk yang standar…
Jadi, memang kita perlu memaklumi plus minus dari masing2 produk…
Point utamanya, untuk menghasilkan produk yang terstandarisasi…yaa kita perlu alat ukur yang pasti jg…serta prosedur pengolahan yang fix…
Demikian Bu Tyas…semoga membantu…
Salam
LikeLike
Pak mau tanya emang bener setelah direbus susu panas gak boleh masuk di dalam termos???
LikeLike
Pagi pak mau tanya nih kata orang susu segar yg udah di masak tidak boleh dimasukan ke dalam termos ?? Makasih
LikeLike
Selamat siang,
Boleh Pak, termos bisa menjaga suhu susu agar tetap hangat…
Yang menjadi permasalahan adalah menjaga kebersihan termos, setelah digunakan dipastikan dicuci bersih, tanpa meninggalkan kerak n sisa susu…karena sisa susu itu yang akan menjadi biang susu rusak 🙂
LikeLike
Gan mau tanya, setelah susu saya rebus, untuk mendapatkan suhu ruangan agar memenuhi syarat untuk kemudian menyimpannya di kulkas/freezer kan agak lama (keburu mengantuk karena malam rebusnya 😁), kalau ketika masih agak hangat langsung saya masukkan ke kulkas apakah akan berpengaruh atau bahkan beresiko?
LikeLike
Pagiii 😀
Kalo memang sudah hangat gak pa pa dimasukan ke dalam kulkas…tapi kalo masi cukup panas, akan berisiko u pecah (susunya)…
Salah satu cara u mempercepat pendinginan : panci yang ada susu panasnya diletakan d ember, lalu alirkan air (volume kecil saja) di ember…cara ini efektif u mempersingkat waktu…
LikeLike
Pak saya mau tanya saya kan beli susu murni tp belum saya rebus lansung saya masukkan kulkas apa metode saya sala
Trs cara massk saya saya ambil secukupnya susu yang ditaru dikulkas saya rebus sebntr yang penting hangat biar tidak peca mohon koreksinya pak
LikeLike
Inti penyimpanan susu adalah di suhu, idealnya suhu 1 – 4 drjt.
Jika dimasukan di kulkas, tergantung kulkasnya, kalo penuh bisa saja sirkulasi suhu dinginnya kurang bagus n itu memperpendek usia susu.
Untuk merebus bisa d cek di artikel cara memasak susu tanpa termometer.
LikeLike
Mas saya mau nanya kalo susu sudah terlanjur seperti gumpalan tahu. Gimana solusinya.. Apakah masih layak diminm atau tidak? Dan satu lagi saya sudah terlanjur beli 50 liter, gimana perawatan susunya kalo udh terlanjur yang lain udh direbus jadi gumpalan-gumpalan tahu?
LikeLike
Selamat pagi Sanjaya,
mohon maaf baru melihat notifikasi pesan masuk…
Kalo sudah menggumpal susah…mau diakali bagaimanapun kualitas susunya sudah turun…akhirnya yaa…itu jadi risiko…
Memang alangkah baiknya sebelum fokus di usaha susu, kita menyiapkan pendingin terlebih dahulu (freezer)…karena suhu sangat krusial di usaha susu…
Semoga diberi kemudahan jalan dan kelancaran untuk rintisannya yaa….semangat
LikeLike
Permisi kak mau tanya, saya pernah beli susu 1bln yg lalu, beli susu murni, sudah saya masak separo dan yg separo lg langsung masuk kulkas, terus kemarin saya kluarin dr frezer ke suhu ruang dan abis itu saya taruh di kulkas tp bukan frezer, sehari setelahnya saya buka tekstur masih bagus, apakah masih layak diminum pak? Dan penyimpanan di frezer paling lama brp hari? Trimkasih pak
LikeLike
Sore Defa, secara umum suhu ideal penyimpanan susu 1 – 4 drjt bisa sampai 2/3 hari…di freezer bisa sampai seminggu…
Selama teksture tidak menggumpal atau pecah dan rasa tidak berubah ya tidak apa2…
Paling aman memang simpan d freezer, kalo mau dikonsumsi sehari seliter misal, baru yang seliter diturunkan ke kulkas
LikeLike
Cara stok susu kalo mau jualan gimana ya bang ngaturnya? Kalo tidak laku gimana Dan kalau laris gimana ,
LikeLike
Ya dicoba dulu aja, nanti kan ketauan per hari itu konsumsi berapa liter…
LikeLike